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一、中國餐廚垃圾處理行業(yè)競爭情況分析
由于我國餐飲類型豐富，餐廚垃圾類型眾多，我國的餐廚垃圾處理難度較大，處理工藝相對復(fù)雜，產(chǎn)業(yè)投資規(guī)模巨大，因此限制了我國餐廚垃圾處理行業(yè)內(nèi)企業(yè)的數(shù)量以及規(guī)模發(fā)展。
我國餐廚垃圾物主要成分
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
餐廚垃圾大規(guī)模集中處理的主要有厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、微生物處理、物理干化處理等。由于國內(nèi)的企業(yè)大多是從環(huán)保領(lǐng)域切入到餐廚垃圾處理領(lǐng)域，因此相關(guān)企業(yè)的主營業(yè)務(wù)以及技術(shù)儲(chǔ)備決定了企業(yè)所采用的處理工藝。
現(xiàn)有企業(yè)餐廚垃圾處理工藝
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我國餐廚垃圾處理企業(yè)代表技術(shù)
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目前，我國餐廚垃圾處理行業(yè)專業(yè)性企業(yè)數(shù)量較少，規(guī)模不大，行業(yè)內(nèi)企業(yè)主要以區(qū)域性中小企業(yè)為主，這與我國餐廚垃圾處理行業(yè)處于起步階段有較大的關(guān)聯(lián)性。隨著國家對于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)入餐廚垃圾處理領(lǐng)域，國內(nèi)大型環(huán)保企業(yè)紛紛涉足餐廚垃圾處理領(lǐng)域，如：啟迪桑德、浙江旺能、瀚藍(lán)環(huán)境等積極開拓產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)布局，同時(shí)部分環(huán)保設(shè)備企業(yè)也通過提供系統(tǒng)解決方案等方式進(jìn)入餐廚垃圾處理行業(yè)，行業(yè)形成了多元化資本體系。
我國餐廚垃圾處理企業(yè)分類
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2019年我國餐廚垃圾處理行業(yè)主要企業(yè)處理能力
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二、中國餐廚垃圾處理行業(yè)競爭力分析
我國餐廚廢棄物的有效處理起步較晚。近年來由于“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。2008年普拉克在重慶建立了我國最大的首座餐廚廢棄物處理站，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物的無害化、資源化處理，成為了全國對餐廚廢棄物處理的示范工程。近年來國家相繼出臺(tái)政策支持各地區(qū)餐廚垃圾處理工作，2010年，國家發(fā)展改革委等部門確定了33個(gè)城市（區(qū)）的餐廚廢棄物處理試點(diǎn)城市（區(qū)），并提出用專項(xiàng)資金支持餐廚試點(diǎn)工作。未來隨著我國繼續(xù)加大餐廚垃圾處理工作，各地區(qū)的餐廚垃圾處理能力將不斷增加，未來幾年我國的餐廚廢棄物處理將進(jìn)入一個(gè)高速建設(shè)期。
我國部分城市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀
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